Por detrás das suas curiosas formas e atraentes cores escondem-se fascinantes seres: os Cogumelos.

 

Chamamos Cogumelos ao fruto emerso de alguns fungos que alberga os seus esporos.

 

Mas o que sabemos realmente dos Fungos ?

Poucos imaginarão que sob a camada superficial do mais incipiente dos solos se esconde um mundo infindável de fungos, cujas finas radículas ocupam cada centímetro cúbico.

Em cada altura do ano, uma pequena porção de chuva, por vezes até uma humidade atmosférica um pouco maior, são suficientes para despertar a frutificação dos Fungos e cobrir o solo daqueles pequenos ou grandes corpos coloridos que tanto se evidenciam na Floresta.

A sua constituição é outra das maravilhas que não deixa de nos surpreender: apesar do seu reduzido valor calórico, eles são muito ricos em Vitaminas B e em minerais como o Selénio, o Cobre, o Fósforo ou o Potássio. Cada um tem um gosto e um aroma peculiares e constituem a base de muitas dietas gourmet.

Para além do interesse alimentar, muitos têm propriedades medicinais e alguns alucinogéneos. Esta toxicidade pode atingir níveis de veneno que os tornam mortais quase instantaneamente.

Em Lisboa, particularmente em Monsanto, estão referenciadas 233 espécies diferentes, 140 das quais reconfirmadas desde 2005.

 

Uma visita ao Parque Florestal de Monsanto durante o inverno, não pode deixar ninguém indiferente diante do Universo dos Cogumelos…

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